オリーヴオイルもノヴェッロ(新物)をお楽しみください!


イタリアでは、8月末から葡萄の収穫に始まり、ポルチーニ、栗、トリュフなどの収穫が続き、秋はこの時期ならではの味覚が出揃うグルメの季節です。 中でも11月はオリーヴの収穫がピークとなり、11月末にはノヴェッロのオリーヴオイルが登場し始めます。収穫から仕込み、そして熟成を経て味がまろやかにまとまるのを待つ必要のあるワインとは違い、オリーブオイルは新鮮なものほど美味しく、収穫直後の新鮮な風味を楽しめる点がノヴェッロの良さとも言えます。また、搾りたての無濾過や自然濾過の新物であることからオリーヴの油分と果肉が交じり合い、濃厚な風味、鮮やかな色、トロリとなめらかな口あたりを一年に一度この時期限定で楽しむ事ができます。 ノヴェッロのオリーヴオイルは生のまま調味料として、パンにつけて、野菜のドレッシングとして、お肉やお魚料理のソースとして、またオイルベースのパスタの味の決め手としてなど幅広くお使い頂けます。イタリアでは、フェットゥンタ(トーストしたバケットやカンパーニュに生のニンニクをひとこすりし、たっぷりのノヴェッロオイルと一つまみの塩でいただく)やピンツィモーニオ(オリーヴオイルをそのままディップとしていただく。調味料はノヴェッロオイルと塩一つまみだけ、お好みで胡椒やバルサミコ酢を加えたりする)などの食べ方があります。 フレッシュな香味そして果汁みたいにフルーティで油とは思えないを味わいを、是非、この機会にお試しください。 更に美味しさに加えて、オリーヴオイルの主成分は血液中の悪玉コレステロールを減らし、抗酸化作用のあるオレイン酸。またビタミンやポリフェノールも豊富に含まれ、老化予防や美容にも効果が期待できそうですよ。 そんな一石二鳥のノヴェッロのオリーブオイル、当店では、ウンブリア州ピエトロ社、リグーリア州のアルドイノ社、シチリア州のバルベラ社の三種類をご用意しております。


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