cura del vinoは「テロワール」を伝えます

ワインを知れば、イタリアがわかる。

個性豊かな料理と同じく、イタリアの地域性はワインにも強く現れています。

テロワールとは、、、、

葡萄の木を育てる土壌がワインに特徴をあたえます。土がワインに自然に付与する特有の味で、天候が異なる収穫年や醸造法によっても変わらない一貫したその場所の味です。標高や傾斜の方向や勾配、、、といった葡萄畑の存りよう（存在の仕方）はテロワールの最も本質的な要素です。

また南北に長いイタリアはそれぞれの地域に独自の郷土料理が伝えられてきました。同時にそれににあう葡萄が土着品種として育てられ飲まれて伝えられてきました。一本一本のテロワールをお伝えし、お客ご自身がイメージし想像し、ワインをお選びいただくお手伝いをいたします。